Recipe : 간단한 레시피로 완성되는 맛 좋은 건강식!

셰프 캐롤라이나 피게이레도가 제시하는 당근과 양파를 활용한 이상적인 후머스 레시피를 살펴보자.

양파와 당근을 곁들인 후머스는 만들기 아주 쉬울 뿐 아니라 입맛을 돋우는데 최적의 요리다.

아래 레시피를 살펴보자 : 

재료 
당근 400그램 또는 4조각

타히네 소스 100그램 또는 1/2컵

마늘 15그램 또는 1조각

엑스트라 버진 올리브 오일 70그램 또는 1/3컵

레몬 주스 1/4 컵

소량의 소금

보라색 양파 2 큰술

간장 - 1 큰술

파슬리 약간

조리법 
1. 후머스 
당근을 잘게 썬다. 
믹서기에 잘게 썬 당근, 마늘, 올리브, 타히네 소스 그리고 레몬 쥬스를 넣고 부드러워질 때까지 간다.  
잘게 갈린 재료들을 부드럽고 균일한 페이스트가 될 때까지 약한 불에서 끓이면서 소금으로 간을 한다. 
불을 끄고 식힌 뒤 냉동고에 넣어둔다. 

2. 볶은 양파  
양파를 길게 썬다.
프라이팬에 약간의 올리브 오일을 두르고 양파가 갈색이 될 때까지 볶는다. 이 때 간장, 약간의 소금 그리고 파슬리를 첨가해 맛을 낸다. 

3. 마무리
접시에 식혀둔 후머스, 볶은 양파와 토스트를 담고 올리브 오일과 파슬리로 장식한다.